Những năm gần đây, không dừng lại ở đôi bánh dẻo, bánh nướng, vuông, tròn với hoa văn xưa mà nở rộ phong trào làm các loại bánh nướng, dẻo mang hơi hướng hiện đại với nguyên liệu và hương vị mới lạ. Không những vậy, bánh Trung thu handmade (bánh Trung thu tự làm) khá phổ biến tại Hà Nội, các loại bánh này đang thu hút sự quan tâm từ những thực khách trẻ. Nhiều cá nhân tự làm bánh Trung thu cho gia đình và làm quà tặng.
Bánh Trung thu rau câu cá vàng.
Chị Trần Phương Nga (39 tuổi) thường được gọi với cái tên "phù thủy thạch rau câu 3D" lấy cảm hứng từ những chiếc bánh nướng dẻo truyền thống biến hóa thành chiếc bánh Trung thu thạch rau câu 3D không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Chị Trần Phương Nga tỉ mẩn thực hiện những chiếc bánh Trung thu rau câu 3D.
Chị Nga cho hay: “Tôi thường rất hay ăn vặt, thích tìm tòi các hương vị mới nên khi thích một vị nào đó sẽ thử và kết hợp với thạch xem có phù hợp không, ngon không và sẽ thử nghiệm để đưa ra được công thức phù hợp. Sau khi tìm được công thức phù hợp để tạo ra những chiếc bánh trung thu thạch, tôi không chỉ làm cho gia đình mà mỗi dịp trung thu lại làm tặng bạn bè”.
Bánh Trung thu sữa chua mít.
Không những vậy, sau khi hoàn thiện công thức chuẩn, chị Nga chia sẻ cho mọi người cùng làm. “Làm bánh Trung thu thạch không khó, chỉ cần nấu thạch với các nguyên liệu tạo vị, tạo màu và đổ khuôn. Các nguyên liệu bao gồm bột thạch, sữa, cốt dừa, kem béo thực vật, hoa quả tươi, sữa chua, cốm, hạt sen, đậu xanh... tạo vị cho bánh. Khi đổ lưu ý chút để bánh không bị tách lớp, bạn nào tỉ mỉ chút là được những chiếc bánh trung thu vừa đẹp vừa ngon”, chị Nga cho hay.
